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先和好面，等它发。
剁好肉，用酱油香油和姜沫养着。
支上锅，烧水。
切辣萝卜，等水开了，把切好的萝卜丝放入开水淖。
再择韭菜，洗干净，切好。
把烫好的萝卜丝放纱布里挤去水分。切碎。
烫粉条，切碎。
切葱花，要碎。
把肉沫、韭菜、萝卜、粉条儿、葱花儿、鸡精、盐、调料、老油一起拌。调好包子馅儿。
支上面板，拿出擀面杖。盛碗干面。
擀包子皮儿是个技术活儿，要不薄不厚，不大不小，还要圆。(
包子有二种样儿，一种是圆形的，一手捧着皮，一手合上馅，拧一圏儿，跟捏个花似的。一种是月牙形的，两手一合，把馅儿严丝合缝的，也好看。
包好，上笼，半小时出锅。白白胖胖的大包子就做好了。
一咬那个香，流口水了吧。
包饺子和这个过程也差不多。
我妈说，鼓捣一个上午，两分钟就吃完了。有的人嫌琐碎，觉得花那个时间与精力实在不值。值不值，得看吃的人。看到老爸和老公都是一气吞下四个大包子，连连夸“真好吃”，心里还是美滋滋的
再想，生活其实就是一个大包子。
每个工序都很琐屑，每个过程都很平淡，很个细节都很单调，每种馅儿也并不出彩。
你得认认真真地按程序按规矩按老辈儿留下的做法干活儿，一样一样的，不能烦，不能躁，不能急，不能嫌麻烦。你得沉下心来，带着一种希冀，想着它的美味儿，想着家人品尝它的香，想着一家人围一起吃大包子谈天说地的快乐.....
无论是什么馅儿的大包子，只要自个做出来的，五味俱全的，就觉得好吃 一个爱做包子的女人无论如何也坏不到哪里去
因为包子是手工的，没有朴素的感情，没有明亮的化繁荣为简约的情怀，是做不了包子的。而且做包子是一个需要统筹和计划的工作，没有长远的计划和步步为营，不急不躁的心态，是做不了包子的。我愿意相信做包子是一个爱情的或者热爱生活的程式
好男人就是包子。
外表也许黑，也许白，也许大，也许小，也许丑，也许俊，但心里一定要有内容
内容也许简单，也许复杂，但简单也好，复杂也好，心一定香；即使有点辣，也有酸和涩，但一定是以香为主的。
包子和好男人最相似的地方应该是它外冷内热，它肯定不贱，贱到见到什么女人都往上贴，热乎乎潮乎乎的像个年糕。它外表冷静，甚至孤独，它给你可以预期的温情，但只有你开启它的“心扉”时，才可以感受到它的热。
包子热起来和其他食物没有什么不同，但它是慢凉的，它需要很久很久才可以凉下来。我宁愿以它喻一个男人对女人的感情，好男人总是慢慢凉，在寂寞和忍受中，把痴情放下。也许她远走了，也许她弃你而去了，但只要她走得不太远，她回头时，你仍然是温情的。
包子包子。
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发表于 2008-12-19 19:28:38
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发表于 2008-12-17 07:25:46
